야채 Blancher

채소 Blancher 기술로 채소의 신선도와 영양을 높이다

야채열탕기는 야채열탕에 전문적으로 사용되는 식품가공설비이다.데치는 것은 채소를 고온의 물이나 증기에 잠시 노출시킨 후 빠르게 냉각시키는 조리 과정이다.이 방법은 채소 표면의 세균, 효소, 곰팡이를 죽이는 데 사용되며, 동시에 그 색깔, 재질, 영양 성분을 유지하여 최종적으로 그 유통 기한을 연장한다.

채소 표백기는 일반적으로 몇 가지 핵심 부품으로 구성됩니다.

가열 탱크: 이 물탱크에는 뜨거운 물이나 증기가 있고, 채소는 미생물과 효소를 제거하기 위해 고온에 노출되어 있다.

컨베이어 시스템: 컨베이어 벨트 또는 기타 컨베이어 장치는 채소를 가열조로 운반한 다음 냉각조로 옮깁니다.

냉각 탱크: 이 싱크대에서는 채소가 찬물이나 냉각 공기로 빠르게 냉각돼 조리 과정을 멈춘다.

제어 시스템: 열탕기는 가열탱크와 냉각탱크의 온도를 모니터링하고 조절하여 열탕과정의 정확성과 일치성을 확보하기 위한 제어시스템을 갖추고 있다.

배수 시스템: 가열 및 냉각 탱크의 물을 제거하고 처리 과정에서 발생하는 폐수를 처리하는 배수 시스템이 있습니다.

특징: 뜨거운 부분은 재료를 완전히 물에 담가 재료를 고르게 데친다.수송벨트는 모두 스크레이퍼를 설계하여 재료가 물속에서 데치는 시간이 기본적으로 같도록 한다;전체 회선은 연속성을 가지고 온도가 균일하며 온도가 자동으로 제어된다;무급 속도 조정;증기 소모가 적고 뜨거운 물이 순환하며 소다수와 물을 혼합한다;주로 304 스테인리스 스틸로 제작되었으며 견고하고 오래 사용할 수 있습니다.

결론

채소 표백제는 채소의 품질을 유지하고 유통기한을 연장하며 식품 안전을 확보하는 데 도움이 되기 때문에 식품 가공 업계에서 매우 중요한 역할을 한다.이 기계들은 다양한 구성으로 다양한 가공 능력, 가열 방법 및 자동화 수준을 충족시켜 식품 가공 시설이 구체적인 요구 사항에 따라 가장 적합한 선택을 선택할 수 있습니다.

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흔히 볼 수 있는 채소는 무엇입니까?

브로콜리, 당근, 완두콩, 청두, 감자를 포함한 다양한 채소를 물에 삶았다.블랑칭은 표면 세균과 효소를 제거함으로써 품질을 유지하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 된다.

왜 파마는 식품 가공에서 매우 중요합니까?

파마는 효소를 비활성화시켜 색깔, 맛, 재질의 나쁜 변화를 초래하기 때문에 식품 가공에서 매우 중요하다.또한 박테리아와 곰팡이를 죽이고 가공 채소의 안전과 품질을 보장하는 데 도움이됩니다.

데친 채소가 날채소보다 더 건강합니까?

데치는 것은 필수 비타민과 미네랄을 보존하기 때문에 채소의 영양가를 보존하는 데 도움이 된다.뜨겁게 데치는 과정에서 일부 영양분이 손실될 수 있지만, 일반적으로 이는 유해 미생물에 오염된 생채소를 과도하게 조리하거나 먹는 것보다 더 건강하다고 여겨진다.

채소는 얼마나 데쳐야 합니까?

채소의 종류와 크기에 따라 데치는 시간이 다르다.일반적으로 작은 채소는 더 짧은 뜨거운 데임 시간 (약 1-2 분) 이 필요하지만 크거나 밀도가 높은 채소는 3-5 분 정도 뜨거운 데임이 필요할 수 있습니다.

채소는 샐러드로 쓸 수 있습니까?

네, 데친 채소는 샐러드로 쓸 수 있어요.데치면 채소의 색깔과 재질을 향상시켜 샐러드의 절호의 보충이 되는 동시에 식용안전을 확보하는데 도움이 된다.

데치는 것과 채소를 삶는 것이 같습니까?

데치고 삶는 것은 뜨거운 물과 관련된 유사한 과정이지만 데치는 비교적 짧고 빠른 조리법으로 일부 채소를 요리하는 데 쓰인다.채소를 삶으려면 보통 채소를 부드러워질 때까지 완전히 삶아야 한다.

데치면 채소 맛에 영향을 줍니까?

적당히 표백 처리된 채소는 자연의 맛을 유지하고 풍미까지 높일 수 있다.그러나 너무 뜨겁거나 덜 뜨거우면 채소의 맛과 재질에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.

이상적인 파마 온도는 얼마입니까?

대부분의 채소의 이상적인 뜨거운 데임 온도는 보통 190 ° F (88 ° C) 정도입니다.그러나 특정 온도는 가공 채소의 유형에 따라 다를 수 있습니다.

대형 식품 가공 공장은 파마기를 사용합니까?

네, 대형 식품 가공 공장에서 고데기를 광범위하게 사용하여 효율적이고 균일하게 채소를 데웁니다.이 기계들은 뜨겁게 데우는 과정을 간소화하여 최종 제품의 일치성과 품질을 확보하였다.

파마 과정 중 어떤 예방 조치를 취해야 합니까?

뜨거운 데임 과정에서 온도와 뜨거운 데임 시간을 꼼꼼히 모니터링해야 한다.과열은 영양 물질과 재질의 손실을 초래할 수 있지만, 과열은 효소와 세균을 효과적으로 살지 못하게 할 수 있다.데친 후 적당히 식히는 것도 조리 과정을 제때 멈추는 데 중요하다.